今年开年，预制菜一再成为社会关注的热点。

2023年中央一号文件首次将预制菜写入其中，提出“培育发展预制菜产业”。

预制菜产业上游连着农业生产和市场供给，下游连着餐饮服务和消费终端，市场前景广阔、发展潜力巨大。

于是，各地方一边出台政策，一边筹建预制菜产业园，抢抓从农田池塘直达居民餐桌的“厨房革命”机遇，鼓励预制菜产业集聚发展，支持预制菜产业基地加快建设。

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大同市与华远国际陆港集团、北京一亩田新农网络科技有限公司、华远国际陆港（大同）集团有限公司签署战略合作协议，共同发展预制菜产业，着力打造中国北方最大的预制菜产业园。

目前，总投资1.05亿元、年产值4.62亿元的北方预制菜产业园华远一亩田项目一期工程已开工，计划用5年时间，建成年产值30亿元的肉类预制菜龙头企业。

近日，金鹤（齐齐哈尔）预制菜产业园有限公司成立，该公司由国产运动品牌“贵人鸟”全资出股。

3月6日，金鹤（齐齐哈尔）预制菜产业园有限公司成立，法定代表人李志华，注册资本1亿人民币。

经营范围含食品生产；粮食加工食品生产；食用农产品零售；初级农产品收购；食用农产品初加工；国内贸易代理等。

股东信息显示，该公司由贵人鸟股份有限公司全资持股。

近日，百色一号农业发展有限公司与北京千喜鹤集团就“百香百色”预制菜产业园项目达成合作意向，并成功签署了战略合作框架协议。

双方将在团餐、供应链、中央厨房、预制菜研发、标准制定、产业园等领域开展合作，项目将于近期开工建设。至此，百色市在预制菜项目建设上迈出了历史性的一步。

龙光南宁·云汇鲜智慧港暨粤桂协作预制菜产业园在南宁经济技术开发区隆重开园。该项目为粤桂合作的重点示范项目，也是南宁首个正式落地的预制菜产业园。

粤桂协作预制菜产业园于位于南宁经济技术开发区南宁云汇鲜智慧港内，是一个集生鲜食品集货、加工、仓储、配送及产业互联网等功能于一体的现代农业产业园。

项目立足广西，面向东盟，背靠大湾区，区位优势明显，市场辐射范围广，通过加强资源整合、深化产业协作，提升农业规模化、标准化和品牌化，推动经济高质量发展，助力乡村振兴。

近期，普陀区人民政府与万洋集团有限公司举行中国普陀（万洋）预制菜产业园项目签约仪式，携手开启政企合作新篇章、共同打造预制菜（水产品）全产业链新高地，建设全国一流的预制菜产业示范园区。

该项目总投资超20亿元人民币，总用地面积约500亩。

项目计划打造国内极具影响力的海洋食品预制菜（中央厨房）全产业链园区，集聚与预制菜产业相关的海洋生物技术研发、食品、保健品加工生产、自动化机械制造、产品包装、电商、冷链物流等上下游配套项目。

建成后预计实现年产值22亿元以上，税收1亿元以上。

山东省济南市天桥区，占地面积约45亩的山东(济南)预制菜产业园一期工程正在紧锣密鼓的建设中。

山东(济南)预制菜产业园，被列为《关于推动山东省预制菜产业高质量发展的指导意见》中，是省级四园区之一，项目占地约392亩，总建筑面积72万平，总投资约102亿元，分三期建设。

项目建成后可容纳2000家企业入驻，预计年销售健康肉类、水产类260万吨，年产销预制菜50万吨，实现年营业收入200亿元，直接带动就业30000余人。

2022年5月，广东肇庆市启动建设7000亩的粤港澳大湾区(肇庆高要)预制菜产业园，建设“八大中心”和“六大功能区”，并明确以肉类深加工和水产深加工为园区主导产业。

率先动工的项目是冷链物流和预制菜生产基地项目。该项目由新协航实业集团股份有限公司投资建设，规划用地600亩，拟建设自动立体冷库、多温区冷库、预制食品加工车间及配送中心与综合楼等配套设施，投产后预计产值过百亿元。

川菜市场接受度较高，在预制菜产业发展中自然要抓住机遇，打造“乐山味道”川菜预制菜产业园。

据介绍，该产业园规划面积约1598亩、建筑面积85万平方米，分两期推进，正在建设中的产业园一期，规划占地600亩，建筑面积35万平方米，总投资12.56亿元，项目建设内容包括孵化展销电商中心、标准化厂房、冻库、园区主干道及配套污水处理厂等。

以上仅是全国范围内预制菜产业园的冰山一角。

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预制菜的前端连着农业与乡村振兴，中端是食品加工技术、设备等工业领域，末端连着市场消费变革，全产业链发展对带动当地农产品加工业、装备制造业、冷链物流发展都有积极作用，同时还能带动农民就业增收。

于是，如何快速发展预制菜就成了当地头疼的问题，为此他们四处取经，同时到访亚经协预制菜产业办的也有很多，大家就规划产业园建设、助力当地预制菜产业发展等关键性问题进行商讨。

山东省济宁市某地领导到亚经协预制菜产业办

调研了解预制菜市场

亚经协预制菜产业办接待来自内蒙古赤峰市相关部门负责人

了解预制菜产业市场

亚经协预制菜产业办团队赴河北廊坊某地

进行预制菜产业调研

亚经协预制菜产业办赴河北唐山

调研当地预制菜产业情况

接下来，亚经协预制菜产业办团队还将到山东、广东、福建、辽宁等地，受当地邀约，就当地预制菜产业发展进行深度探讨。

三年的灰暗时光已过，有人说：疫情已经消失了，预制菜还有未来吗？

首先，预制菜崛起确实与疫情的环境影响有关，2021年无论是资本市场，还是地方政府的频繁动作都为预制菜营造了声势。

可当烟火气回归，预制菜就要被市场淘汰了吗？

答案是当然不会！

预制菜不仅是风口，还是趋势！

从政策端来说，农业的发展需要进一步升级，而与农业直接联系的预制菜无疑是推动行业发展的重要助力。

从消费端来说，消费者的需求是存在的，随着疫情的变化，人群发生一定的变化，但是并不会有太多的影响。

从一开始预制菜消费者画像之中，我们看到的更多的是懒人经济、一人食场景、家庭场景、宝妈等消费群体……这些并不会因为疫情而消失。

从企业端来说，投入已经进入，不可能直接放弃，更多会继续加注，推动行业的发展与热度的持续。